Tartelettes refinadas, crocantes e com recheios apaixonantes: venha dominar as bases clássicas que todo confeiteiro precisa ter no repertório!

Nesta aula, você vai aprender a preparar 3 tipos de massa base (pâte sucrée, pâte brisée e pâte sucrée de chocolate) e 3 recheios clássicos e versáteis: lemon curd, creme de confeiteiro e creme brûlée.

Além das técnicas para massas perfeitas e assamentos precisos, vamos abordar dicas de conservação, combinações de sabores e finalizações impecáveis — tudo com a leveza e o cuidado que fazem parte da Receitaria.

Você vai aprender:
– Pâte Sucrée: massa doce, crocante e delicada
– Pâte Brisée: neutra e versátil, ideal para recheios doces ou salgados
– Pâte Sucrée de Chocolate: versão intensa e sofisticada
– Lemon Curd: cremoso, ácido na medida e sedoso
– Creme Confeiteiro: clássico francês, base para inúmeras sobremesas
– Creme Brûlée: crosta caramelizada e recheio aveludado

Para quem é esta aula:
Indicada para confeiteiros ou amadores sem experiência ou com experiência básica em confeitaria. Ideal para quem deseja ampliar seu repertório técnico e aprender a montar tartelettes elegantes, equilibradas e cheias de sabor.

Diferenciais da aula:
– Técnicas tradicionais com abordagem descomplicada
– Variedade de bases que servem para múltiplas criações
– Ambiente acolhedor, ingredientes selecionados e muita prática!

Garanta sua vaga e aprenda a criar tartelettes de confeitaria fina com excelência, técnica e criatividade.