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O curso tem duração de 05 aulas, com 3h30 cada, totalizando dezesste horas e meia. Ao final do curso, você recebe o Certificado de Conclusão da Receitaria Escola Gourmet, reconhecido no mercado. Também indicamos nossos melhores alunos para restaurantes e empresas que nos procuram em busca de profissionais qualificados. Excelente oportunidade pra quem quer se especializar rapidamente e aprender as principais técnicas da confeitaria.
Conteúdo Programático:
- Doces finos
- Camafeu a rigor
- Caixinhas de marshmalow
- Caramelado de coco e abacaxi
Técnicas com bico de confeitar
- O aluno irá trabalhar com os principais bicos de confeitar, como pitanga, perlê, folha e pétala.
Bolos de vitrine
- Bolo nhá benta (Chiffon au chocolate, Nhá benta de coco, Calda tradicional, cobertura de chocolte)
- Bolo Twix (Patê sable, Genoise blanc, Creme twix, Ganache truffe)
Massa folhada
- Voul au vent
- Bolo Diplomata
- Pasteizinhos de belém
Naked cake
- Naked cake red velvet com creme cream cheese
- Naked cake de Avelã com creme mousseline
- Naked cake de chocolate com doce de abobora
Muitas dicas, ingredientes de excelente qualidade, ótimas receitas e ambiente descontraído fazem parte de todos os cursos da Receitaria!