Venha se divertir nesta pitoresca aula de gastronomia molecular! Ou devo dizer, de bruxarias? Poções em versões com e sem álcool, ovas de Ramora, ovo de Occami, cerveja amanteigada e rãs de chocolate! Traga seu chapéu e varinha!

Conteúdo:

No mundo dos “trouxas”, as magias desta aula são traduzidas em:

- Esferificação direta e reversa
- Gelatinização
- Espuma
- Gelificação
- Cobertura de Chocolate
- Caramelização
- Mixologia