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O Clube Gastronômico é mais do que um curso de culinária. É um encontro de amantes da cozinha, com ou sem experiência, interessados em se aprimorar e aprender sobre diversos temas da gastronomia.
Baseado em metodologias ativas de ensino, normalmente a reunião será dividida em duas etapas. Na primeira, os instrutores-mediadores irão propor atividades relacionadas à cozinha, como experimentos, projetos, desenvolvimento de receitas, simulação de bistrôs, etc. Na segunda etapa, os alunos desenvolverão suas próprias receitas e apresentarão o prato à turma.
Cada tema abordado no clube terá duração de 7 aulas, sendo que na última aula, os alunos deverão apresentar seu prato final desenvolvido a partir dos conhecimentos obtidos em todo o módulo. Sugere-se a participação em mínimo de 10 módulos para que o participante obtenha conhecimentos em diversas áreas da gastronomia. Mas pode-se iniciar ou interromper sua participação a qualquer momento. Após a conclusão de no mínimo 01 módulo, o aluno fica habilitado a solicitar certificado do curso realizado.
O valor do curso é mais baixo do que cursos padrões de gastronomia pois somente serão oferecidos os ingredientes básicos. O participante poderá optar em trabalhar apenas com estes ingredientes que serão oferecidos ou pode incrementar seus pratos através da compra particular de produtos diferenciados.