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Curso rápido de quatro aulas práticas com a base da cozinha japonesa para quem quer se aprimorar e profissionalizar. Manipulação de diferentes peixes, técnicas de corte e montagens tradicionais e contemporâneas.
Conteúdo Programático:
Aula 1: futomaki, hosomaki, uramaki, temaki, hot roll.
Aula 2: salmão, limpeza, cortes, sashimi, joy, nigiri sushi.
Aula 3: outros peixes, atum, tilápia, linguado e preparos.
Aula 4: camarão, lula, polvo, ovas. Apresentações e preparos.
Obs: A ordem das aulas bem como os preparos podem ser alterados sem aviso prévio.
Muitas dicas, ingredientes de excelente qualidade, ótimas receitas e ambiente descontraído fazem parte de todos os cursos da Receitaria!